Brut Nature Reservierung (Bio)Weingut: Maria Rigol OrdiD.O.: Cava (Penedés)Sorte: Xarel·lo, Macabeo, Parellada

Ausbau: Mindestens 24 Monate. Von gelber Strohfarbe mit goldenen Reflexen von leuchtender Tonalität.

Intensiv und komplex. In der Nase finden wir reife weiße Früchte: Pfirsich und goldener Apfel. Zitrusfrüchte von der Zitronenschale. Funken aromatischer Kräuter: Rosmarin, Thymian und Lorbeer. Kirschblüte. Moos und Heu. Die Ausbaunoten sind endlos: geröstete Brotrinde, Blätterteig, Butter, geröstete Haselnüsse, englische Creme, Kaffee, Praliné, Vanille oder englische Pralinen. Der Einstieg ist kraftvoll und mit enormen Nuancen. Ausgewogenheit zwischen Reife und Frische. Feine, schmelzende und cremige Perlen, die ein Gefühl der Fülle vermitteln; eine Streicheleinheit für den Gaumen. Expressiver retro-nasaler Weg, der die Erinnerungen an Frucht, den langen Ausbau und einen mineralischen Hauch bestätigt, der das Gesamtbild abrundet. Paarung: Dieser Sekt wird alle Köstlichkeiten des Essens genießen lassen. Er ist respektvoll gegenüber allen Rohstoffen und Zubereitungen. Ideal für die Begleitung von Vorspeisen, Aperitifs oder Salzgebäck und fantastisch zu japanischem Essen. Aber zweifellos sind gute Gesellschaft und große Momente seine beste Harmonie.