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Marotte.
Handwerklich hergestellter Käse mit blumiger Kruste und aus Rohmilch von Schafen aus dem Larzac. Ca. 700 g.
>28% Fettgehalt.
Der Marotte oder Tommette de brebis ist ein französischer Käse, der in der Region Larzac hergestellt wird.
Sein Teig ist gepresst, seine Rinde blumig. Nach sechs Monaten Reifezeit ist ein zarter Geschmack erkennbar, der an Ananas erinnert.
Die Reifung im Naturkeller verleiht dem Käse Geschmeidigkeit.
Am besten schmeckt er in Kombination mit einer Schwarzkirschkonfitüre aus dem Baskenland.
