Große Intensität, die das Gleichgewicht zwischen dem fruchtigen Charakter und den Reifungsnoten kennzeichnet. Statische Ablagerung für 36 Stunden. Der Wein wird zunächst in Edelstahltanks gefüllt, wo die Gärung beginnt, und dann in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche gelagert. Schließlich die Bâtonnage, damit der Hefesatz in größerem Kontakt mit dem Wein ist