Matalaz 2021

Matalaz war ein Priester, der im Interesse der Bauern einen Volksaufstand gegen den Adel anführte, aber in seinem Kampf gegen die französische Armee scheiterte französische Armee. Er wurde enthauptet und sein Kopf wurde am Eingang der Stadt aufgehängt, um den Menschen ein Beispiel zu geben

Produktion 903 Flaschen von 0,75 cl.

Weinberg Alte Weinberge zwischen 50 und 80 Jahren in der Gemeinde Lapuebla de Labarca (Rioja Alavesa) mit Zistrosenböden Alavesa) mit Kieselsteinböden. Gemischte Plantage alten Stils mit sehr niedrigen Hektarerträgen sehr niedrige Hektarerträge

Vinifizierung Gärung mit einheimischen Hefen in einem Bottich mit 20% Stammanteil. Malolaktische Gärung malolaktische Gärung in gebrauchten 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Nachträgliche Alterung von 8 Monate in 500-Liter-Fässern mit verschiedenen Verwendungszwecken