Der angegebene Preis ist ein Schätzwert, der auf dem Gewicht des Produkts basiert. Der Endpreis richtet sich nach dem Gewicht der gelieferten Ware.

Der Endpreis richtet sich nach dem Gewicht der gelieferten Ware.

BESCHREIBUNG

Milchart: 

Pasteurisierte Ziegenmilch

Von:

Quesería Valdecabras, Candeleda, Kastilien und Leon, Spanien.

Nettogewicht:

Ingot (Stück), ca. 350g

Super Gold im World Cheese Award, hergestellt von Begona in der Queseria Valdecabras, unter Verwendung von Ziegenmilch von lokalen Schäfern im Tietar-Tal, in der Nähe des Gredos-Gebirges, einer einzigartigen Weide für das Vieh.

Cremig und schmelzend auf der Zunge, hat er einen fruchtigen Geschmack, mit einer milden Säure, Noten von süßer Sahne und sehr sanften Ziegenaromen. Der Nachgeschmack erinnert an rohe Haselnüsse. Seine Rinde hat einen frischen Geruch: Pilz und Gemüse, der den Geschmack des Käses intensiviert.

Es handelt sich um einen Milchsäurekäse mit einer langen Gerinnung. Er hat einen weichen Teig, sein Format ähnelt einem Barren und sein Gewicht beträgt etwa 350 g. Die Rinde ist glatt und dünn und hat eine samtige, blaugrüne Farbe, die durch den Schimmelpilz Roqueforti und die Pflanzenkohle, die sie bedeckt, entsteht.

Aufgeschnitten hat er eine perlweiße Farbe ohne Augen und einen sehr feinen Rand, wenn er jung ist; mit zunehmender Reife wird der Teil in der Nähe der Schale weicher und elfenbeinfarben und der Geschmack wird intensiver.

Auszeichnungen:

GOLD im World Cheese Award 2021-2022

SUPER GOLD in World Cheese Award 2018-2019

INHALTSSTOFFE

Dieser Käse wird nur mit natürlichen Zutaten hergestellt.

Pasteurisierte Ziegenmilch, Milchsäurekulturen, tierisches Lab, Salz, Calciumchlorid E-509, Pflanzenkohle und Penicilium roqueforti.

 ERNÄHRUNG  PER 100g Energie 1276.97 kJ / 305 kcal Fett 25.8 g    davon gesättigt 16.9 g Kohlenhydrate 3.4 g    davon Zucker 1.85 g Eiweiß 14.8 g Salz 1.41 g

 

Lagerung & Pflege

Wie ist unser Produkt zu konsumieren?

Öffnen Sie die Packung und lassen Sie sie vor dem Verzehr mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sich alle Eigenschaften entfalten können.

Nach dem Öffnen können Schimmelpilze auf dem Mantel erscheinen, was ein Zeichen für die natürliche Reifung und das Fehlen von Konservierungsstoffen oder Emulgatoren ist. Das gesamte Produkt kann verzehrt werden, auch der Mantel.

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Wie ist unser Produkt zu lagern?

Kühl aufbewahren, dieser Keil ist vakuumverpackt und hat eine Haltbarkeit von 2 Monaten.

Dieses Haltbarkeitsdatum wurde festgelegt, um den geltenden Vorschriften zu entsprechen, aber Käse ist ein lebendiges Produkt, so dass er in Wirklichkeit nicht abläuft, sondern sich zu cremigem Käse entwickelt.