Ein g.U.-Käse aus roher Kuhmilch mit einem Gewicht von ca. 750 g und einem Fettgehalt von 28 % im Endprodukt.
Er gehört zur Familie der weichen Teigwaren mit gewaschener Rinde.
Der ausgeprägte Geruch hebt sich vom milderen Geschmack ab, was zu einem lang anhaltenden Geschmack führt.Die Farbe der Rinde ist orange. Die beste Zeit, um den Käse zu genießen, ist von April bis Dezember.
Das Rezept aus dem 9. Jahrhundert wurde von einem irischen Mönch geschenkt, der durch die Vogesen reiste. Der Name stammt von dem Dorf Munster im Département Haut-Rhin. Der Ursprung des Wortes Munster ist vom deutschen Wort Kloster abgeleitet, und die Bauern der Region pflegten mit diesem Käse einen Teil ihrer Steuern an die Herzöge von Lothringen zu zahlen.
Munster fermier: Wie man ihn aufbewahrt?
Als Weichkäse sollte der Käse-Munster im am wenigsten kalten Teil des Kühlschranks (also auf einem unteren Regal) aufbewahrt und innerhalb von 3 bis 4 Tagen nach dem Öffnen der Schachtel verzehrt werden. Lassen Sie den Käse in seinem Originalpapier oder wickeln Sie ihn in ein Geschirrtuch ein, anstatt ihn in Frischhaltefolie zu wickeln, da diese die Sauerstoffzufuhr verhindert.
Wie kann man Munster AOP verzehren?
Sie können ihn sowohl roh als auch gekocht oder sogar geschmolzen als Raclette genießen. Der Munster fermier gewinnt, wenn er zerbröselt wird, um sich harmonisch mit dem Gemüse eines Gratin zu vermischen. Wenn Sie ihn kochen, sollten Sie ihn nicht zum Kochen bringen, damit sich das Fett nicht vom Käse trennt. Das Gratin Vosgien ist ein köstliches regionales Rezept, das mit Munster AOP zubereitet wird.
