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Kristallpulver in weißer Farbe und geruchlos. Geeignet für den Einsatz in Lebensmitteln. Es wird in der Back- und Konditorei als Treibmittel verwendet, um Gebäckteige aufzulockern oder Volumen zu verleihen. Es wird auch aufgrund seiner sauren Wirkung und als Säureregulator verwendet.
