Sekt NOC Brut Prestige.

Dieser Wein ist etwas Besonderes, denn er ist der einzige Schaumwein der Welt, der aus Viogner-Trauben und nach der Champagner-Methode hergestellt wird und von dem insgesamt nur 8000 Flaschen produziert werden.

Die Trauben, die für seine Herstellung verwendet werden, stammen aus den eigenen Weinbergen der Bodegas Noc in Los Yebenes mit einer Fläche von 4,8 ha. die Trauben werden von Hand geerntet, so dass sie in perfektem Zustand in der Kellerei ankommen. Die Champagner-Methode wird dann mit einer ersten Gärung in Edelstahltanks und einer zweiten Gärung in der Flasche und anschließender Reifung auf der Hefe durchgeführt. Die Klärung erfolgt manuell mit alten Betongestellen und anschließendem Degorgieren.

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