500-ml-Dose. Ein außergewöhnlicher Arbequina, bei dem die Feinheit der Aromen dieser Sorte mit der Kraft und dem Charakter der südlichen Erde verschmelzen. Ein mittelfruchtiges Olivenöl mit grünen Aromen von Kräutern und grünem Weizen, die zwischen den charakteristischen fruchtigen Noten des Arbequina liegen; Mandel, Apfel und reife Banane stehen im Vordergrund. Der Geschmack ist progressiv, mit einem sanften und feinen Einstieg, einem sehr leichten bitteren Nachgeschmack und einer spürbaren Schärfe. Es ist harmonisch und hat einen mandelartigen Abgang. Die Verwendung, die wir für das Reserva Familiar empfehlen, ist hauptsächlich roh, sei es in kalten, lauwarmen oder warmen Speisen wie Salaten, Brot und Öl, Carpaccios, Gemüse, gedämpftem, gegrilltem oder gebackenem Fisch oder Fleisch, aber immer erst nachträglich, damit das rohe Öl in Kontakt mit warmen Speisen alle seine phenolischen Verbindungen (die für das Aroma verantwortlich sind) freisetzt und wir das Öl als weiteres Lebensmittel in der Zusammenstellung des Gerichts genießen können. Um den Aufwand zur Gewinnung von einem Liter Oro Bailen Reserva Familiar zu verstehen, werden zwischen 8 und 10 kg Oliven benötigt, in prozentualen Anteilen; mit Ölausbeuten von 10% bis 12%, je nach Erntejahr.