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Farbe: Bernstein - dunkler Bernstein.
Aroma: blumig, mit einem klaren und ausgeprägten holzigen Bestandteil, trockenem Holz. Blütenhonig stammt von mehreren gleichzeitigen Blüten und hat eine sehr variable Farbe und Geschmack.
Geschmack: süß mit salzigen Noten und oft mit bitteren und sauren Noten, je nach Region.
Textur: Neigung zur niedrigen Kristallisation, es sei denn, es wird stark von Hülsenfrüchten begleitet.
Farbe: Hellbernstein; manchmal, wenn etwas Ginster oder Heidekraut enthalten ist, etwas dunkler.
Aroma: nach nassem Holz, sehr intensiv und anhaltend.
Geschmack: süß, mit leichten sauren Noten und, wenn es mit Ginster oder Heidekraut (dunkler) begleitet wird, leichten salzigen Noten. Zunahme des Geruchssinns im Nasenrückraum.
Textur: Neigung zur mittleren Kristallisation und feinen Kristallen.
Produktionsgebiet: Extremadura.
Erntezeit: Sommer.
Farbe: Bernstein - dunkler Bernstein.
Aroma: blumig, mit einem klaren Malzbestandteil (geröstetes Getreide), intensiv und mittelstark persistierend.
Geschmack: Süß, mit klaren salzigen Noten. Im Nasenrückraum nimmt die Intensität und Persistenz des Malzes zu.
Textur: nicht vorhandene oder sehr langsame Kristallisation.
Produktionsgebiet: Die gesamte Halbinsel außer der Küstenregion; hauptsächlich in den Gebirgen.
Erntezeit: Ende des Sommers
Farbe: Sehr dunkler BernsteinAroma: Malzig, geröstet, sehr intensiv und anhaltend, mit einem blumigen BestandteilGeschmack: Kraftvoller Geschmack, süß, aber mit einer konsistenten salzigen NoteTextur: Neigung zu niedriger und langsamer KristallisationProduktionsgebiet: Extremadura und AndalusienErntezeit: Ende des Sommers - Herbst.
Farbe: Hellgelb.Aroma: poco intensiv, mittlere Persistenz, blumig mit KampfernotenGeschmacksüß, normalerweise ohne weitere Merkmale, manchmal mit leichten sauren Noten. Die Nasenaromen nehmen zu.Textur: feiße Kristallisation bei reichhaltigem Mandel, und grob, wenn reich an Stechginster.Produktionsgebiet: Andalusien und Extremadura.Erntezeit: Ende des Winters und früher Frühling.
Farbe: Hellbernstein.
Aroma: blumig, mit einem klaren, intensiven und anhaltenden Methylanthranilat-Bestandteil.
Geschmack: Süß, sehr charakteristischer Geschmack, weich und exotisch, mit sehr ausgepr
