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Um die Sobrassada von PORC FAIXAT aus Menorca herzustellen, wird das beste mageres Fleisch (beide Schinken und Schultern) und das Speckfett aus dem Rücken verwendet und mit den feinsten Teilen des Dickdarms gefüllt. Die einzigen Konservierungsmittel, die für die Herstellung dieser Sobrassada aus Menorca verwendet werden, sind Paprika und Salz. Ca. 450 Gramm pro Stück.