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Herkunft: Padrón, Pontevedra
Im Gegensatz zu anderen Paprikasorten werden diese als Snack serviert und teilen sich den Tisch mit dem besten Schinken, einem Pincho de Tortilla oder einem Designer Montadito. Um sie zu einem Genuss zu machen, sollten sie in nativem Olivenöl extra gebraten und mit ein wenig grobem Salz gewürzt werden
In Galicien sagt man: "os pementos de Padrón, uns pican e otros non" ("die Paprikaschoten von Padrón, manche stechen, manche nicht"). Wer sie gekostet hat, weiß, wie wahr dieser Ausdruck ist. Diese Sorte von geringer Größe und unterschiedlicher Farbe (von olivgrün bis gelblich) ist wegen ihres guten Geschmacks und vor allem wegen der Besonderheit, dass einige Exemplare pikant schmecken, sehr beliebt. Obwohl es zahlreiche Theorien zur Unterscheidung zwischen scharfen und nicht scharfen Exemplaren gibt, sind sie nicht immer wirksam
Reich an Ballaststoffen Aufgrund des hohen Wassergehalts und des geringen Kalorien- und Fettgehalts eignet sich Paprika sehr gut für eine kalorienarme Ernährung, sofern die ideale Zubereitungsart gewählt wird (geröstet).
Sie sind reich an Ballaststoffen, was den Verzehr dieses Gemüses sättigend macht
Aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts sorgt der Verzehr dieses Gemüses für ein Sättigungsgefühl, was bei Diäten zur Gewichtskontrolle sehr nützlich ist. Darüber hinaus beugen Ballaststoffe Verstopfungen vor und verbessern sie, da sie abführend wirken. Er trägt zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut und zu einer guten Kontrolle des Blutzuckerspiegels bei Diabetikern bei. Er ist in der Lage, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, wie z. B. Dickdarmkrebs, zu reduzieren
Stimulieren die Magensekretion
Paprika stimuliert die Magensekretion. Süße Paprika sind sehr gut für Menschen mit empfindlichem Magen, während scharfe Sorten reizend sein können und für Menschen, die zu Durchfall neigen, sehr abführend wirken. Süße Paprika sind sehr gut für Menschen mit empfindlichem Magen, während scharfe Sorten reizend sein können und für Menschen, die zu Durchfall neigen, sehr abführend wirken
Die Eigenschaften von Capsaicin
Capsaicin, ein charakteristischer Bestandteil von Chilischoten, hat eine doppelte Wirkung: Zum einen hat es eine natürliche antibiotische Wirkung, die sehr effektiv ist, weshalb mit Chilischoten zubereitete Lebensmittel besser haltbar sind. Andererseits hat es eine analgetische Wirkung (es scheint die Verfügbarkeit des chemischen Schmerzbotenstoffs P zu verringern), die bei der postoperativen Behandlung nach Amputationen und bei Arthritis eingesetzt wird. Es wird auch in Balsamen für Hautreizungen verwendet, die durch Schuppenflechte und Herpes verursacht werden
Im Gegensatz zu dem, was man bis vor kurzem glaubte, ist scharfer Pfeffer für Menschen mit Magenproblemen im Allgemeinen nicht schädlich, da eine mäßige Menge die Verdauung fördert, indem sie die Magenschleimhaut und die Funktion der Gallenblase anregt. Es wird auch in Balsamen für Hautreizungen verwendet, die durch Psoriasis und Herpes verursacht werden. Es wird auch in Balsamen für Hautreizungen verwendet, die durch Psoriasis und Herpes verursacht werden
Reich an Antioxidantien
Paprika ist eine gute Quelle für antioxidative Substanzen wie Vitamin C, E, Provitamin A und andere Carotinoide wie Capsanthin, die sehr gesundheitsfördernd sind, da sie die schädliche Wirkung freier Radikale blockieren. Paprika ist eine gute Quelle für Antioxidantien
Es gibt Situationen im Leben (intensive körperliche Betätigung, Umweltverschmutzung, Rauchen, Infektionen, Stress, fettreiche Ernährung und übermäßige Sonneneinstrahlung), in denen die Produktion von freien Radikalen zunimmt. Diese Moleküle haben lebenslang negative Auswirkungen auf die Gesundheit, da sie in der Lage sind, die DNA (Gene), Proteine und Lipide oder Fette zu verändern
Antioxidantien sind auch in der Lage, freie Radikale zu blockieren, die das schlechte Cholesterin verändern, und tragen so dazu bei, das kardiovaskuläre und zerebrovaskuläre Risiko zu verringern. Darüber hinaus ist ein niedriger Gehalt an Antioxidantien ein Risikofaktor für bestimmte Arten von Krebs und degenerativen Erkrankungen
Reich an Folsäure
Dieses Gemüse wird aufgrund seines Folsäuregehalts für die Ernährung von Schwangeren empfohlen. Ein Mangel an diesem Vitamin kann bei Neugeborenen zu Spina bifida führen. Außerdem ist der Bedarf an Folat bei Kindern in der Wachstumsphase erhöht, so dass die Aufnahme von Folat in die regelmäßige Ernährung eine gute Möglichkeit ist, einem Mangel vorzubeugen
Diuretische Wirkung
Aufgrund ihres Reichtums an Kalium und ihres geringen Natriumanteils hat die Paprika eine harntreibende Wirkung, die die Ausscheidung von Flüssigkeiten im Organismus erleichtert. All dies macht seinen Verzehr sehr vorteilhaft bei Bluthochdruck, Hyperurikämie und Gicht, Nierensteinen, Wassereinlagerungen und Oligurie. Außerdem begünstigt diese erhöhte Urinproduktion nicht nur die Ausscheidung von Flüssigkeiten, sondern auch von gelösten Abfallstoffen wie Harnstoff, Harnsäure usw. Kalium ist auch für die Übertragung von Nervenimpulsen und die Muskeltätigkeit notwendig
