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Die Pago de los Capellanes Reserva ist ein Rotwein aus der Ribera del Duero, der durch seinen raffinierten Charakter und seine Komplexität besticht. Hergestellt aus einer sorgfältigen Auswahl von Tempranillo (Tinto Fino) Trauben, stammt er von alten, ertragsschwachen Weinbergen, die auf kalkhaltigen und tonigen Böden angebaut werden. Diese Böden, kombiniert mit dem kontinentalen Klima der Region, tragen zur Entwicklung von Trauben mit hoher Konzentration und Eleganz bei. Ausbau Dieser Reserva wird für etwa 18 Monate in feinkörnigen französischen Eichenfässern gereift, gefolgt von mehreren Monaten Verfeinerung in der Flasche. Der kontrollierte Reifeprozess ermöglicht es dem Wein, Komplexität und Geschmeidigkeit zu erlangen, mit einer harmonischen Integration von Frucht und Holzaromen. Visueller Aspekt Im Glas zeigt er eine intensive granatrote Farbe mit rubinroten Reflexen, ein Zeichen seiner Reife und Entwicklung. Seine hohe, dichte Schicht deutet auf eine außergewöhnliche Konzentration und Struktur hin, die auf seinen robusten Charakter hindeuten. Aroma und Geschmack In der Nase ist der Pago de los Capellanes Reserva reich und komplex. Er präsentiert intensive Aromen von reifen dunklen Früchten wie Brombeeren und Pflaumen, ergänzt durch würzige Noten von schwarzem Pfeffer und Lakritze. Auch feine balsamische Nuancen und ein Hauch von Kakao und Tabak, resultierend aus seinem Fassausbau, sind wahrnehmbar. Am Gaumen ist er gut strukturiert, mit festen und polierten Tanninen, die eine samtige Textur verleihen. Die Säure ist ausgewogen und erfrischend, was ihm Tiefe und Langlebigkeit verleiht. Sein Abgang ist anhaltend und elegant, mit einem Nachgeschmack von dunklen Früchten und Gewürzen. Paarung Ideal zu rotem Fleisch, Wild, Eintöpfen und gereiften Käsesorten, ist dieser Wein perfekt für besondere Anlässe und unterstreicht die hohe Qualität der Weine aus der Ribera del Duero. Der Pago de los Capellanes Reserva ist ein raffinierter und komplexer Ausdruck, der Liebhaber intensiver und gut gemachter Weine begeistern wird.