Ceretto BaroloEmblematischer Barolo der Familie Ceretto, ein historisches Weingut im Piemont, bekannt für seine präzise Arbeit im Weinberg und dafür, den Charakter jeder Parzelle mit einem eleganten und modernen Stil zu interpretieren, der stets die Tradition respektiert. Er stammt aus verschiedenen Weinbergen, die in mehreren Gemeinden der Denomination Barolo liegen, wo kalkhaltige Mergel und mineralreiche Tonerden vorherrschen, die Struktur und Tiefe in den Nebbiolo bringen.Die Trauben werden von Hand gelesen und fermentieren mit langen Mazerationen, um edle Tannine und aromatische Komplexität zu extrahieren. Anschließend reift der Wein über einen längeren Zeitraum in großen Eichenfässern, um die natürliche Kraft der Sorte zu polieren, ohne ihre Identität zu verbergen. Das Ziel ist es, einen Barolo anzubieten, der in seiner Jugend zugänglich ist, aber das Potenzial zur Entwicklung hat.Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden Granatrot mit ziegelroten Reflexen. Die Nase ist komplex und progressiv: getrocknete Rose, rote Kirsche, Himbeere und Orangenschale, begleitet von Lakritz, süßen Gewürzen, Unterholz und einem charakteristischen mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist er strukturiert, aber harmonisch, mit festen und feinen Tanninen, lebendiger Säure und einem langen Abgang, in dem balsamische und erdige Erinnerungen auftauchen.Ein Barolo mit raffiniertem Stil, treu zum Charakter des Nebbiolo, der aromatische Präzision mit tannischer Eleganz kombiniert.Ideal zu rotem Fleisch, Wild, Eintöpfen, Ossobuco, Trüffel, Pilzen und gereiftem Käse. Perfekt für die herbstliche und winterliche Küche.
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