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Der schwarze Siegel auf dem Schinken weist darauf hin, dass es sich um einen 100% iberischen Eichelschinken handelt, der gemäß der neuen iberischen Verordnung klassifiziert ist, und das ist etwas, was nur sehr wenige Schinken behaupten können. Wenn du ihn bekommst, wirst du einen saftigen und gesunden Geschmack erleben, der durch seine langsame Reifung von mindestens 2 Jahren und seine intensive rote Farbe mit deutlichem Fettinfiltration erzielt wird. Und das alles mit einem intensiveren und kräftigeren Geschmack als bei Schinken, so dass du nur sagen kannst... Oh! Was ist ein Schinken? Der Schinken sind die Vorderbeine (oder Keulen) des Schweins. Der Schinken ist kleiner und hat eine geringere Ausbeute als der Schinken (daher ist er günstiger), aber deshalb ist sein Geschmack nicht minderwertig. Tatsächlich ist der Schinken in der Regel etwas saftiger als der Schinken aufgrund seines höheren Fettgehalts. Aber das musst du selbst entscheiden. Rückverfolgbarkeit? Es ist ganz einfach: Rückverfolgbarkeit bezieht sich auf eine Reihe von Verfahren, die es uns ermöglichen, den Entwicklungsprozess eines Produkts in jeder Phase zu verfolgen. Mit anderen Worten, bei Cerdoh! wissen wir, was du isst, und bei all unseren Produkten können wir dir sagen, wie lange sie gereift sind und wie sie gereift wurden. Das ermöglicht es uns zum Beispiel, dir zu sagen, dass wir von den Ohren bis zum Schwanz Iberische Eichelschweine sind. Wort eines Schweins! Und wie isst man das? Du kannst es mit einem guten gereiften Rotwein kombinieren. Und wenn du etwas Neues ausprobieren möchtest, versuche es mit einem gut gekühlten trockenen Weißwein. Wir empfehlen jedoch nicht, fruchtige oder süße Weine zu verwenden: Sie überdecken den Geschmack des Schinkens und lassen dich die iberischen Aromen, die wir dir vorschlagen, nicht genießen.