Parajes de Callejo ist ein Rotwein, der von Bodegas Felix Callejo mit Tinta Fina und Albillo Mayor in der D.O. Ribera del Duero hergestellt wird.
Die Weinlese zeichnet sich dadurch aus, dass sie von hoher Qualität und sehr typisch für Ribera del Duero ist. Obwohl es nur wenige Niederschläge gibt, ist es im Winter, Frühling und Juni gut verteilt. Die Temperaturen im Winter waren nicht übermäßig kalt, was einen etwas früheren Austrieb als üblich, gegen Ende April, begünstigte.
Die Ernte beginnt Ende September und Anfang Oktober. Hervorragende Traubenqualität, kleine Trauben und eine hervorragende Zucker-Säure-Balance.
Feststellung aus der Weinprobe von Parajes de Callejo
Es hat eine attraktive Kirschfarbe mit violettem Rand. In der Nase sehr aromatisch, ausgeprägte Noten von Beeren, mit einem Hauch von Süßwaren, Balsamico. Der Durchgang im Mund ist fleischig, lebhaft, mit Empfindungen von Beeren, Zimt, Gewürzen, Veilchen, Balsamico und anhaltendem primären Ende.
