Preis pro Kilo. Gekennzeichnet durch ihre kleine Größe mit einem Durchmesser, der normalerweise 4 Millimeter nicht überschreitet, ihre braune oder rötliche Farbe, ihr sanfter Geschmack, sehr fein im Gaumen und ihre fast nicht wahrnehmbare Schale, die während des Kochens verschwindet, liefern sie einen hohen Faseranteil und sind eine Energiequelle.