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Der Parmigiano Reggiano DOP Käse 24 Monate ist ein bekannter italienischer Käse aus Rohmilch von Kühen, hergestellt in der Region Emilia-Romagna (Italien) und gilt als einer der besten Käse der Welt. Die charakteristische Eigenschaft, die Parmesan Reggiano auszeichnet, ist seine lang anhaltende Reifung, in diesem Fall 24 Monate, die ihm sowohl seine feste Textur verleiht als auch einen ausgewogenen Geschmack zwischen süß und salzig entwickelt und Texturänderungen zeigt (von krümelig bis kristallisiert). Mit strohgelber Farbe verschmelzen Aromen von Nüssen, Trockenfrüchten und Butter in jedem Bissen. Im Mund ist es ein intensiver, offener und komplexer Käse mit expressivem und charaktervollem Geschmack. Geschichte: Die Ursprünge des Parmigiano Reggiano DOP gehen auf das Mittelalter zurück, dank der Arbeit von Benediktiner- und Zisterziensermönchen im Po-Tal, die die Weiden wiederherstellten, damit die Kühe dort weiden konnten. Die Produktionsgebiete von Parmigiano Reggiano DOP umfassen die Provinzen Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna links des Flusses Reno in der Region Emilia-Romagna. Wussten Sie, dass jedes Stück Parmesankäse mit einem Brandzeichen versehen ist? Dieses Logo wurde um das Jahr 1612 von Bartolomeo Riva, dem Schatzmeister der Farnese, erlangt. Verwendung und Kombination: Neben dem Genuss allein oder mit anderen Käsesorten wird Parmigiano Reggiano auch zum Reiben mit trockenen Nudeln, Risottos, Brühen, Suppen und traditionellen ersten Gängen wie Rindfleisch, Carpaccio und Roastbeef verwendet. Servieren Sie ihn in Flocken oder kleinen Stücken, begleitet von Feigen, Birnen oder Trauben und Nüssen wie Mandeln oder Walnüssen. Es kann auch Balsamico-Essig aus Modena hinzugefügt werden. Es wird empfohlen, bei Raumtemperatur zu genießen. Aufbewahrung: Zwischen 2 °C und 10 °C Tierherkunft: Kuh Reifezeit: alt Milchtyp: Rohmilch