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Dieser gereifte Payoyo-Käse ist ein typischer Käse aus der Sierra de Cádiz, der aus der Milch der einheimischen "Payoya"-Ziege hergestellt wird. Der gereifte Ziegenkäse "Payoya" wird handwerklich aus pasteurisierter Ziegenmilch, Milchsäurebakterien, Kalzium, tierischem Lab und Salz hergestellt. Die Textur dieses Payoyo-Käses ist hart und von einer unverwechselbaren dünnen Schicht Olivenöl bedeckt. Mit seinem intensiven Geruch kündigt dieser gereifte Payoyo-Käse bereits an, was kommt, denn dieser Käse hat einen einzigartigen Geschmack, der selbst den anspruchsvollsten Gaumen erfreut. Die Käserei El Gazul ist das Projekt eines jungen Mannes, der die Familientradition bewahren wollte und sich auf die Suche nach den besten Rohstoffen begab, indem er das Vieh sorgfältig auswählte, um das beste handwerkliche Produkt zu erhalten. Nach tausenden von Arbeitsstunden auf der Suche nach dem perfekten Rezept stehen wir nun vor einer Käserei, die es geschafft hat, über die Grenzen hinaus bekannt zu werden und mit mehreren nationalen und internationalen Auszeichnungen anerkannt zu werden. Aufbewahrung: Zwischen 2º und 10º Tierherkunft: Ziege Reifezeit: gereift