Herkunft: Soria. Es ist ein leicht zu findender Pilz, da er in ganz Südeuropa vorkommt. In Spanien ist es leicht zu finden und sehr leicht zu erkennen. Es wächst in kalkhaltigen und feuchten Böden, daher kommt es häufig in der Zentral- und Nordzone Spaniens vor. Es hat helle Farben wie Beige und Weiß. Die Lamellen des Pilzes sind ziemlich weit voneinander entfernt und ähneln sich nicht, sie sind weiß. Es hat Fleisch sowohl im Hut als auch im Stiel. Es hat einen milden Geruch und einen zarten Geschmack. Sie treten normalerweise in Verbindung mit den Wurzeln von Disteln auf. Eigenschaften und Vorteile: Der enthaltene Ballaststoff hilft bei Verstopfung. Es enthält Antioxidantien aufgrund seines Vitamin-C-Gehalts, die helfen, den Alterungsprozess zu verlangsamen. Durch den hohen Wassergehalt hilft es bei der Hydratation unseres Körpers. Es enthält Jod, das für eine ordnungsgemäße Regulierung unseres Kreislaufsystems gut ist. Es ist reich an Kalium, das den Blutdruck reguliert. Es enthält B-Vitamine, und die Vitamine B2 und B3 regulieren unser Nervensystem. Sie fördern auch unser Immunsystem. Sie verhindern Anämie aufgrund ihres Eisengehalts. Sie stärken die Knochen, da sie Calcium enthalten, einen essentiellen Nährstoff für unsere Knochen. Nährwertangaben pro 100g: Kalorien 183 kcal Energie 754 kJ Gesamtfett 18,5 g Gesättigte Fettsäuren 15,9 g Kohlenhydrate 0,5 g Zucker 1,9 g Protein 3,4 g Salz 0,81 g Lagerung und Tricks: Aufgrund der hohen Feuchtigkeit hält es sich nicht lange im Kühlschrank, daher ist es sehr wichtig, sie vorher zu reinigen. Zum Reinigen sollten Sie eine kleine Bürste verwenden, um den Schmutz zu entfernen. Sobald sie sauber sind, können Sie sie in Papiertüten oder in einem Behälter mit absorbierendem Papier unten aufbewahren. Wenn sie in Plastikverpackungen kommen, ist es am besten, sich davon zu trennen. Sie können Pilze auch einfrieren, am besten in Stücke schneiden und vor dem Einfrieren kochen, dann halten sie bis zu 6 Monate. Rezept und Verwendung in der Küche: Eine Möglichkeit, sie zuzubereiten, ist auf die Soriana-Art. Sie müssen die Pilze reinigen und halbieren. In einer Pfanne müssen 4 Knoblauchzehen goldbraun gebraten werden. Wenn sie goldbraun sind, fügen Sie die in Streifen geschnittene rote Paprika und 1/2 Chili hinzu, rühren Sie um und fügen Sie die Pilze hinzu. Nach 10 Minuten und wenn das Wasser verdunstet ist, müssen Sie 1 geriebene Tomate und nach 3 Minuten zwei geschlagene Eier hinzufügen. Rühren Sie um und fügen Sie am Ende den gehackten Schinken und Petersilie hinzu. Lassen Sie das Ei nicht zu stark stocken.