Prunotto Moscato d'Asti ist ein Weißwein, der aus Moscato in der DOCG Moscato d'Asti (Piemont) für Prunotto hergestellt wird.
Die von Hand geernteten Trauben wurden schonend zerkleinert, bevor sie gepresst wurden. Der Most wurde für kurze Zeit in der Presse belassen, um Aromen zu extrahieren. Der Blumenwein wurde in Edelstahltanks umgefüllt, wo die alkoholische Gärung stattfand, bis der Wein einen Alkoholgehalt von 5 % erreichte, und dann wurde die Gärung durch eine starke Temperatursenkung gestoppt. Der Wein wurde geklärt, gefiltert und anschließend in Flaschen abgefüllt.
Die aromatische Moscato-Traube (Muscat Blanc) ist seit Generationen Teil der piemontesischen Weinbautradition. Es entsteht ein Wein mit intensiven Aromen, die für diese Rebsorte charakteristisch sind, süße fruchtige Nuancen aus dem natürlichen Restzucker. Sein niedriger Alkoholgehalt macht ihn zu einem äußerst angenehmen, vielseitigen Wein.
Feststellung aus der Weinprobe Prunotto Moscato d'Asti
Moscato d'Asti Prunotto ist tiefes Strohgelb.
Die Nase bietet Aromen, die für die Moscato Bianco-Traube charakteristisch sind, zusammen mit Noten von Akazienhonig und Weißdornblüten.
Am Gaumen ist er breit, kräftig und elegant mit einem harmonischen, frischen und angenehmen Abgang.
