PURPELZWIEBEL

Es ist ein traditionelles Nahrungsmittel in der Mittelmeerküche, und es wird empfohlen, es roh zu essen, da es so seine Eigenschaften am besten bewahrt. Es gibt viele Zwiebelsorten, von denen die folgenden hervorstechen:

• Spanisch weiß
• Spanisch lila
• Spanisch schwefelgelb
• Spanisch gelb
• Spanischer Riese
• Spanisches Bonbon
• Süß
• Französische Schalotte
• Französische Schalotte
• Italienisch rot

Weiße Zwiebeln werden am Ende des Frühjahrs und bunte Zwiebeln am Ende des Sommers geerntet

Er ist reich an den Vitaminen A, B1, C und E, Mineralien und Folsäure, die die Augen reizt, wenn wir sie schneiden; aus all diesen Gründen hat er tonisierende, harntreibende und reinigende Eigenschaften. Es ist auch verdauungsfördernd, stärkend und aperitiv. Wenn wir seinen Saft mit Zitrone und Honig mischen und heiß trinken, ist er ein gutes Mittel gegen Husten und Erkältungen.

Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort, vor Licht geschützt und nicht im Kühlschrank, damit sie ihre Eigenschaften nicht verlieren. Ein Tipp, um Augenreizungen beim Schneiden zu vermeiden: Legen Sie sie für 10 Minuten in den Gefrierschrank und lassen Sie sie nicht zu lange liegen, da sie ihr Aroma und ihren Geschmack verlieren.