Ricard

Ricard Pastis ist ein französischer Anislikör und wird oft einfach als Ricard bezeichnet. Es handelt sich um einen Anis auf der Basis von Anis, Süßholz und Kräutern aus der Provence, der 1932 von Paul Ricard kreiert wurde. Heute ist die Marke Ricard führend im Bereich Anis.

Als 1916 Wermut oder Absinth in Frankreich verboten wurde, formulierten die größten Hersteller (Pernod und Ricard, die später in der Pernod Ricard aufgingen) die Rezeptur neu, indem sie Sternanis, grünen Anis und Lakritz einführten, Zucker hinzufügten und den Alkoholgehalt auf das gesetzlich zulässige Maximum reduzierten. Seitdem hat sich die Rezeptur erheblich geändert und jede Marke hat ihr eigenes Rezept. Die meisten enthalten auch Fenchel.