Rimarts Reserva Especial Chardonnay ist ein exklusiver Cava, der von der Kellerei Rimarts in Sant Sadurní d'Anoia hergestellt wird. Dieser Cava zeichnet sich durch seine Reinheit und Eleganz aus und wird ausschließlich aus der Rebsorte Chardonnay hergestellt. Die Herstellung des Rimarts Reserva Especial Chardonnay folgt dem traditionellen Verfahren, auch bekannt als Champagnermethode. Der Prozess beginnt mit der manuellen Ernte der Chardonnay-Trauben zum optimalen Reifepunkt. Diese Trauben werden sorgfältig ausgewählt, um die maximale Qualität zu gewährleisten. Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst, um den reinen und zarten Blütenmost zu gewinnen. Dieser Most wird in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur fermentiert, um die frischen und fruchtigen Aromen und Geschmacksrichtungen des Chardonnay zu bewahren. Nach dieser ersten Gärung wird der Grundwein zusammen mit einer Mischung aus Zucker und Hefe zur zweiten Gärung in der Flasche abgefüllt. Der Cava wird für mindestens 36 Monate in den unterirdischen Kellern von Rimarts auf der Hefe gelagert. Während dieser Zeit lösen sich die Hefen langsam auf und verleihen dem Cava seine Komplexität, Feinheit und eine anhaltende Perlage. Nach der Lagerung erfolgt das manuelle Dégorgement ohne Zuckerzusatz (Brut Nature), was die Reinheit des Produkts bewahrt.

Paarung

Rimarts Reserva Especial Chardonnay ist äußerst vielseitig. Seine ausgewogene Säure und seine Aromen von weißen Früchten, grünen Äpfeln und Zitrusnoten machen ihn ideal für die Begleitung von Meeresfrüchten und Fischgerichten. Er passt hervorragend zu Gerichten wie Austern, Garnelen und Sushi, wo er die Frische und den Geschmack des Meeres unterstreicht. Dieser Cava passt auch gut zu Reisgerichten und Pasta mit leichten Saucen sowie zu weißem Fleisch wie Huhn und Pute. Seine Komplexität und Eleganz machen ihn auch zu einer ausgezeichneten Wahl für weiche Käsesorten und Gourmet-Salate. Zusammenfassend ist Rimarts Reserva Especial Chardonnay ein sorgfältig hergestellter Cava aus hochwertigen Chardonnay-Trauben nach traditioneller Methode. Seine Reinheit, Eleganz und Vielseitigkeit in der Paarung machen ihn zu einer idealen Wahl für eine Vielzahl von Gerichten und Anlässen.