Das Kalbs-Tomahawk ist ein exquisites Stück von kulinarischem Wert, es ist nichts anderes als ein Kalbskotelett, das den Rippenknochen behält. Die endgültige Form des Produkts hat die Form einer Axt, daher der Name. So nannten die Indianer früher ihre Äxte
Es ist ein ideales Stück zum Grillen oder für die Zubereitung auf dem Grill. Es handelt sich um ein Stück mit eingedrungenem Fett, das für Saftigkeit und einen reichen und intensiven Geschmack sorgt. Dieses Produkt wird frisch und vakuumverpackt angeboten
Es wird stückweise verkauft.
Es wird stückweise verkauft
Wie man den Kalbs-Tomahawk zubereitet:
Wie man den Kalbs-Tomahawk zubereitet:
Wurde der Tomahawk eingefroren, tauen wir das Stück im Kühlschrank etwa 3 Tage lang langsam auf. Nach dem Auftauen aus der Verpackung nehmen, mit saugfähigem Küchenpapier abtrocknen und abkühlen lassen. Vor dem Kochen mit Salz und Pfeffer abschmecken
Empfohlen wird die Zubereitung auf dem Grill. Auf diese Weise können wir das Fleischstück so lange grillen, bis es bei Kontakt mit der Hitze leicht durchblutet ist, dies nennt man "soasar"
Es ist ratsam, einen Holzkohle- oder Holzgrill zu verwenden. Durch das Räuchern erhält der Geschmack des Fleisches eine besondere Note
Zunächst wird der Grill angeheizt und das Tomahawk von allen Seiten angebraten. Sobald dies geschehen ist, senken wir die Temperatur und lassen es 15-20 Minuten kochen. Nach dem Garen das Fleisch mit Alufolie abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 15 Minuten ruhen lassen und fertig ist diese Köstlichkeit!
Nach der Garzeit das Fleisch an einem warmen Ort für etwa 15 Minuten ruhen lassen
In den Ausläufern der Montes de Toledo, der Wiege der Kalbfleischzüchter, widmen wir uns bei Tolecarnes der Aufzucht und dem Vertrieb von hochwertigem rotem Fleisch für die anspruchsvollsten Gaumen
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