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Can Bas Domini Vinícola ist ein historisches Gebäude der Pere Ventura Gruppe in Subirats (Penedés), wo der authentische Weinfarmwein hergestellt wird.

In Can Bas drücken sie in einer zeitgenössischen und ehrlichen Sprache aus, die tief in ihrer Essenz verwurzelt ist. Sie finden Exzellenz in den Wurzeln der Erde, im Wissen und in der Erfahrung. In Can Bas enthüllen sie das Erhabenste eines Potenzials, das im Gedächtnis bewahrt wurde, um authentische Terroir-Weine herzustellen.

Außerdem ist es ein Unternehmen, das sich für Nachhaltigkeit einsetzt.

Technische Daten:

Weingut: Can Bas (Pere Ventura)

Herkunftsbezeichnung: Penedés

Jahrgang: 2016

Rebsorte: 70% Syrah und 30% Cabernet Sauvignon

Alkoholgehalt: 15,8 % vol.

Verkostungsnotiz:

In der Optik: Wein mit mittlerer Schicht und intensivem Kirschrot.

In der Nase: Aromen von roten Früchten und Noten von Unterholz, Vanille, Kaffee, Gewürzen und Zeder.

Am Gaumen: Die rote Frucht zeigt sich intensiv, zusammen mit subtilen würzigen Noten. Mit runden Tanninen und perfektem Gleichgewicht zwischen Frische und Säure ist der Abgang lang und anhaltend.

Serviertemperatur: zwischen 16 und 17 ºC servieren

Geologie und Boden:

Lehmiger Tonboden, gekennzeichnet durch gute Drainage, mittelfeine Textur und geringen organischen Gehalt.

Paarung

In Made in Spain Gourmet empfehlen wir ihn zu allen Arten von Fleisch, wie Ente oder extra Rindfleisch, wie ein gutes Rindersteak oder eine Ente à l'orange, mit den besten iberischen Produkten, Schinken aus Eichelmast. Aber auch mit geräucherten Produkten wie Mojama oder Lachs und natürlich mit ausgezeichneten gereiften Käsen, Schafskäse oder Ziegenkäse.

Herstellung:

Die Weinlese erfolgt von Hand und die Trauben werden in kleinen Kisten gesammelt. Im Weingut werden sie 24 Stunden lang bei kontrollierter Temperatur von 10ºC gekühlt. Anschließend erfolgt die endgültige Kontrolle der Trauben, die durch den Sortiertisch gehen, und das Entrappen. Zwei Wochen lang wird die Traubenmazeration in offenen Bottichen mit täglichem Stampfen durchgeführt, um die Extraktion bis zum Ende der Gärung zu fördern, die bei kontrollierter Temperatur von 25ºC stattfindet. Es folgt eine Reifung von achtzehn Monaten in neuen französischen Eichenfässern und ein Jahr Flaschenlagerung im Weingut, bevor er vermarktet wird. Ein Wein, der sieben Jahre gelagert werden kann.

Can Bas, Premium Estate Weine

In Can Bas sind die Weine, die sie herstellen, ehrlich und authentisch. Tatsächlich sind sie die wahren Zeugen dessen, was in unserem Haus über vier Jahreszeiten hinweg geschehen ist.

In Can Bas sind sie nicht daran interessiert, jedes Jahr denselben Wein zu wiederholen oder ihn zu manipulieren, um eine exakte Kopie zu erhalten. Jede Flasche, die ihr Weingut verlässt, spiegelt die Eigenart des Anwesens sowie