Die Trauben, die für die Herstellung dieses Weins ausgewählt werden, stammen von alten Weinbergen mit geringen Erträgen und Charakter, viel Charakter. 85% Tempranillo perfekt kombiniert mit 15% Trauben anderer Sorten, die zuerst sorgfältig von Hand im Weinberg ausgewählt werden und dann eine der 3 Doppel-Auswahltische für Trauben und Körner in der Bodega durchlaufen, die die Familie Wein Luis Cañas in Villabuena de Álava hat, dem Herzen von Rioja Alavesa.