Álvaro de la Parra teilt seinen Rotwein "Wie sollte ich dich nicht lieben?". Ein Wein aus der D.O. Madrid, Spanien, hergestellt zu 100% aus Garnacha.

Der Rotwein "Wie sollte ich dich nicht lieben?" entsteht aus Erfahrung, Geduld und dem Wunsch zu genießen. Nach der Auswahl des richtigen Zeitpunkts für die Weinlese und einer ersten Auswahl der Trauben im Weinberg wird die Fermentation durch die natürlichen Hefen durchgeführt, die in den Beeren und im Keller vorhanden sind, in Betontanks, die aus dem Jahr 1956 stammen.

Die Maischegärung dauert über einen Monat und es wird keine Klärung oder Weinstein-Stabilisierung durchgeführt. Nach der Abfüllung verbleibt der Wein eine variable Zeit auf der Feinhefe und wird dann für 24 Monate in Betontanks gereift, wo er die Feinheit und Eleganz erreicht, die ihn auszeichnen.

Weingut Cadalso de los Vidrios

Cadalso de los Vidrios liegt etwa 80 km südwestlich der Hauptstadt, an der Grenze zu den Provinzen Ávila und Toledo.

In dieser stark granitischen Region unterscheiden sich bis zu sechs verschiedene Bodentypen mit unterschiedlichem Evolutionsgrad und völligem Fehlen von Carbonaten.

Das Weingut Cadalso de los Vidrios praktiziert eine umweltfreundliche Landwirtschaft, die auf mechanischer Bodenbearbeitung und organischer Düngung basiert, um die Vielfalt und das Vorkommen von Mikroorganismen im Boden sowie die Hilfsfauna zu fördern.

Die verwendeten Anbausysteme sind das Gobelet-System und das Spaliersystem, wobei in beiden Fällen sehr niedrige Erträge erzielt werden (1,5-2 kg/Stock). Diese Information ist entscheidend, um den Wein zu verstehen, der aus gesunden und reifen Trauben hergestellt wird.

Wenn Sie Fragen zum Kauf von "Wie sollte ich dich nicht lieben?" haben, können Sie sich gerne an den Sommelier unseres Online-Shops wenden. Er wird Sie gerne beraten.