Rückenstück von 50% iberischer Rasse Bellota Antonio Martin Martin (ca. 0,8/0,9 kg) Rückenstück von 50% iberischer Rasse Bellota Antonio Martin Martin (ca. 0,8/0,9 kg)-detalle Rückenstück von 50% iberischer Rasse Bellota Antonio Martin Martin (ca. 0,8/0,9 kg)-lateral Rückenstück von 50% iberischer Rasse Bellota Antonio Martin Martin (ca. 0,8/0,9 kg)-trasera
Rückenstück von 50% iberischer Rasse Bellota Antonio Martin Martin (ca. 0,8/0,9 kg)

Rückenstück von 50% iberischer Rasse Bellota Antonio Martin Martin (ca. 0,8/0,9 kg)

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Rückenstück von Bellota 50% Iberisches Rasse Antonio Martin Martin Gewicht: ca. 0,8/0,9 kg
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Betrachtet als einer der edelsten Teile des iberischen Schweins. Sie werden einem traditionellen Marinierungsprozess unterzogen, nach dem sie fünf bis sechs Tage lang eingelegt werden, bevor sie dann gestopft werden. Hervorzuheben ist ihre rötliche Farbe, begleitet von feinen, langen weißen Marmorierungen. Mit einem intensiven Geschmack.
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