Die gesamte Herstellung der Anchovis von Casa Santoña erfolgt nach vollständig traditionellen und handwerklichen Methoden, wobei jeder Filet den nötigen Zeitraum erhält, um einerseits den Salzgehalt zu reduzieren und andererseits alle Gräten zu entfernen und letztendlich das beste Aroma des Fisches zu erzielen. Die fertigen Anchovis werden zur Konservierung in neutralem Öl (Sonnenblume) verpackt und können auf Wunsch am Ende mit einigen Tropfen eines geeigneten Olivenöls serviert werden.
Anchovis sind reich an Omega-3, das dazu beiträgt, den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Plasma zu senken, die Blutflüssigkeit fördert und Thrombosen und Blutgerinnseln vorbeugt.
Reich an den Vitaminen B2, B3, B6, B9 und B12, die alle wichtige Funktionen haben.
Fettlösliche Vitamine wie A und D, die zur Regeneration von Gewebe und Haut beitragen, die Resistenz gegen Infektionen fördern und für die Entwicklung des Nervensystems und der Nachtsicht erforderlich sind.
Vitamin D trägt zur Kalziumspiegel im Blut bei und fördert dessen Aufnahme und Bindung. Mineralien wie Magnesium und Jod.
Zutaten
Sonnenblumenöl, Anchovis aus dem Kantabrischen Meer, Salz.
Nährwert
Energiegehalt (Kcal)
203 kcal
Gesamtfett (g)
3,63 g
(davon gesättigte Fettsäuren)
1,57 g
Kohlenhydrate (g)
12,22 g
(davon Zucker)
0,1 g
Proteine
30,37 g
Salz
8,67 g
