Der Massipa von Scala Dei ist ein Weißwein aus der DOQ Priorat, der sich durch seine Frische und Eleganz auszeichnet. Dieser Wein wird hauptsächlich aus den Rebsorten Garnacha Blanca und Chenin Blanc hergestellt, die in Weinbergen in beträchtlicher Höhe angebaut werden, was eine langsame und ausgewogene Reifung begünstigt. Die Herstellung des Massipa beginnt mit einer manuellen Weinlese, bei der die besten Trauben sorgfältig ausgewählt werden. In der Kellerei werden die Trauben entstielt und sanft gepresst, um den Most zu gewinnen. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, was hilft, die primären Fruchtaromen zu bewahren und die Frische des Weins zu erhalten. Ein Teil des Weins wird in französischen Eichenfässern vergoren, was eine größere Komplexität und Struktur verleiht. Nach der Gärung wird der Wein einige Monate auf der Feinhefe gelagert, was ihm eine reichere Textur und eine größere Geschmackstiefe verleiht. Der Massipa Scala Dei präsentiert eine blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase bietet er intensive Aromen von weißen Früchten, Zitrusfrüchten und blumigen Noten, ergänzt durch Anklänge von Vanille und Nüssen aufgrund der teilweisen Lagerung in Fässern. Im Mund ist er frisch und ausgewogen, mit einer lebendigen Säure und einem langen und anhaltenden Finish, geprägt von mineralischen Nuancen, die für das Terroir des Priorat charakteristisch sind.

Paarung

Der Massipa ist ein sehr vielseitiger Wein. Er eignet sich ideal als Begleitung zu Meeresfrüchten und gegrilltem oder gebackenem Fisch, da seine Frische und Säure die Feinheit von Meeresfrüchten und Fisch perfekt ergänzen. Er ist auch eine hervorragende Wahl für Salate und Gemüsegerichte, insbesondere solche mit frischen und knackigen Zutaten. Darüber hinaus passt er gut zu weißem Fleisch wie Huhn und Pute sowie zu milden und halbgereiften Käsesorten. Seine Ausgewogenheit und Eleganz machen ihn zu einem idealen Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten, die ihre Aromen hervorheben und der gastronomischen Erfahrung eine zusätzliche Dimension verleihen.