"Pastura con trufa" ist ein Schafsweichkäse aus der Extremadura, der aus pasteurisierter Milch von Schafen aus eigener Aufzucht und aus Italien stammenden schwarzen Trüffeln hergestellt wird. Dieser Käse ist ein 100%iges Naturprodukt aus der Käserei Finca Pascualete in der Provinz Cáceres (Extremadura)

Dieser Käse ist ein 100%iges Naturprodukt aus der Käserei Finca Pascualete in der Provinz Cáceres (Extremadura)

Dieser Schafskäse aus der Extremadura mit Trüffel hat eine zarte Textur und ist eine perfekte Kombination aus überraschenden Aromen. Der Trüffel verleiht ihm Intensität, während der Geschmack der Milch ihm Geschmeidigkeit verleiht, was zusammen mit der essbaren Rinde mit einem feuchten, erdigen Aroma, das vom weißen Schimmel (Penicilium candidum) stammt, diesen Käse zu einer echten Delikatesse macht.

Das Rezept ist inspiriert vom Originalrezept aus der Toskana, das von den Wanderhirten vergangener Zeiten in die Länder der Extremadura gebracht wurde

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