Schafskäsetorte D.O.P. La Serena "Exttreme 10" Schafskäsetorte D.O.P. La Serena "Exttreme 10"-detalle Schafskäsetorte D.O.P. La Serena "Exttreme 10"-lateral
Schafskäsetorte D.O.P. La Serena "Exttreme 10"

Schafskäsetorte D.O.P. La Serena "Exttreme 10"

von Gourmetea

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Handwerklich hergestellter Käse aus roher Milch von Merinoschafen, fermentiert mit vegetarischem Lab (Cynara Cardunculus) und Salz. Weich bis halbfest, aber cremig. Sanfte und schmelzende Textur im Mund. Intensiver Geschmack, wenig salzig und fettig mit einem leichten bitteren Hauch. Die Rinde ist dünn, aber hart und behält die Abdrücke der beim Herstellungsprozess verwendeten Gurte bei. Reifung: über 60 Tage, tägliches Wenden. Bei Sánchez Hidalgo werden ihre Käse handwerklich aus roher Milch ihrer eigenen Herden von Merinoschafen hergestellt, die auf den Weiden der Extremadura gefüttert werden und Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung von höchster Qualität für anspruchsvolle Gaumen produzieren. Milchtyp: Rohmilch Tier: Schaf

Methode der Konservierung: Entre 2º y 10º

Gewicht: 700-750gr. aprox.

Herkunft
Extremadura
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Gourmetea

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Weitere Informationen

  • Zutaten: rohe Milch vom Merinoschaf, fermentiert mit pflanzlichem Lab (Cynara Cardunculus) und Salz.
  • Reifung: über 60 Tage, täglich wenden.
  • Allergene: Milch
  • Verzehrempfehlung: zwischen 20ºC und 25ºC
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