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Der Bodega-Schinken ist ein traditionelles spanisches Produkt, das durch seinen intensiven Geschmack und seine feste Textur gekennzeichnet ist.

Er wiegt zwischen 7 und 8 kg und kann sowohl Schinken als auch Schulter sein.

Er wird aus Ibérico- oder Kreuzungsschweinen hergestellt, die frei aufgezogen werden und hauptsächlich von Eicheln ernährt werden.

Der Reifeprozess erfolgt in natürlichen Kellern über einen Zeitraum von mindestens 18 Monaten, was ihm seinen charakteristischen Geschmack und sein Aroma verleiht.

Es ist ein sehr geschätztes Produkt in der spanischen Gastronomie und wird in dünnen Scheiben als Vorspeise oder in traditionellen Gerichten konsumiert.

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