Herkunft: Las Pedroñeras - Cuenca. Schwarzer Knoblauch stammt aus Japan und hat nichts mit weißem Knoblauch in Bezug auf Textur und Geschmack zu tun. Er ist schwarz und trockener als weißer Knoblauch. Seine Textur ist sehr weich, was ihn leicht streichbar macht, und er hat eine sehr intensive Farbe. Sein Geschmack ist süß und unterscheidet sich vom Geschmack des Knoblauchs, er erinnert uns sogar an Pflaumen mit einem salzigen Hauch. Schwarzer Knoblauch entsteht, indem man Knoblauch bei sehr geringer Hitze für mehrere Tage gart. Eigenschaften und Nutzen: Wie herkömmlicher Knoblauch ist schwarzer Knoblauch ein ausgezeichnetes natürliches Antibiotikum, das zur Vorbeugung und Bekämpfung von Erkältungen und anderen Infektionen nützlich ist. Er regt die Darmtätigkeit an. Er hat eine starke antioxidative Wirkung, da er reich an Vitamin C ist, sogar mehr als gewöhnlicher Knoblauch, wodurch er das Immunsystem stimuliert. Er hilft uns dabei, einen guten Blutdruck aufrechtzuerhalten. Er wird als Verbündeter bei Gicht, Arthritis, Rheuma oder Muskelbeschwerden angesehen. Aufgrund seiner gefäßerweiternden Substanzen gilt er auch als Unterstützung bei starken Kopfschmerzen. Er zeichnet sich auch als Protein- und Kollagenquelle aus, was ihn zu einem guten Verbündeten für Vegetarier und Veganer macht. Um von seinen Eigenschaften zu profitieren, ist es gut, täglich 1 bis 3 Knoblauchzehen morgens auf nüchternen Magen vor dem Frühstück zu essen, du kannst sie auf eine Scheibe Toast streichen oder sie einfach so essen. Nährwert pro 100 g: Kalorien: 188 kcal Gesamtfett: 5,1 g Protein: 10,4 g Ballaststoffe: 1,26 g Natrium: 53,92 mg Kalzium: 13 mg Eisen: 2,1 mg Vitamin B6: 10,726 mg Lagerung und Tipps: Bewahre ihn an einem kühlen, trockenen Ort auf und schütze ihn vor Licht. Rezept und Verwendung in der Küche: Du kannst ihn verwenden, um Saucen herzustellen. Du kannst den weißen Knoblauch durch schwarzen Knoblauch ersetzen, um Aioli zu machen, oder ihn mit Sahne pürieren und eine tolle Sauce für die Begleitung von Fischgerichten erhalten.