DerSahnekäse von La Pastora ist ein handwerklich hergestellter Käse aus roher Schafsmilch der Rassen Churra und Castellana, bei dessen Herstellung Lab und Salz verwendet werden. Ein altmodischer
Hergestellt im Mini-Format
Es handelt sich um einen sehr cremigen Käse, um ihn zu essen, muss man ihn öffnen, indem man den oberen Deckel entfernt und ihn ausbreitet, mit einem milden, aber charakteristischen Geschmack, aber voller Persönlichkeit. Von außen hat er eine zylindrische Form mit einer glatten, dünnen Rinde, die an den Seiten mit einem Tuch bedeckt ist
Dieser Kuchen, dessen Produktion sehr begrenzt ist, gilt als kleines Juwel, eine Laune. Ein Beweis dafür ist die Anzahl der Auszeichnungen, die sie erhalten hat, darunter:
2014. Goldmedaille bei den World Cheese Awards in 2014 Best Sheep's Milk Cheese und Silber bei den Global Cheese Awards, Froome (UK)
2013. Goldmedaille bei den Global Cheese Awards in der Kategorie Bester streichfähiger Käse
2010. Silbermedaille bei den World Cheese Awards, in der Kategorie Handgemachter Weichkäse
2010
Es wird empfohlen, ihn bei Zimmertemperatur zu verzehren und vorher die nötige Zeit zu temperieren, damit er eine Temperatur von annähernd 20ºC erreicht, bei der sich sein Geschmack und sein Aroma in seiner ganzen Intensität entfalten
Nettogewicht: 200 g (ca.)Hersteller: La Antigua de FuentesaúcoHerkunft: Fuentesaúco (Zamora, Spanien)Milchart:Roh
SchafsmilchGerinnung:EnzymatischTyp: CortaReifung:mindestens 30 TageIntensität:MittelLagerung:gekühlt zwischen 6 und 8 GradVorzugskonsum:siehe Etikett
Intensität:MittelGlutenfreiAllergene:Milch
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