Karton mit 24 Flaschen zu je 100 ml Smaragdgrünes Baby-Organik-Extra-Nativ-Olivenöl der Sorte Picual.
Enthält extra natives Bio-Olivenöl der Sorte Picual. Das Picual Organic-Öl hat eine starke Persönlichkeit. Es handelt sich um grüne Öle mit einem sehr intensiven fruchtigen Geschmack und einer Dichte, Schärfe und mittleren Bitterkeit. Es handelt sich um eine Sorte, die aufgrund ihrer Frühproduktion, ihrer Anbaufähigkeit und der Qualität des gewonnenen Olivenöls sehr geschätzt wird, wobei der hohe Anteil an Ölsäure hervorsticht. Sein sensorisches Profil kann als sehr intensiv fruchtig mit grüner Olive und sehr komplex beschrieben werden, mit Noten von Feige, Gras, Stiel, Wiesenflockenblume, Zitrusfrüchten und Tomatenpflanze. Im Mund ist es süß im Geschmack, mittelbitter und etwas schärfer, alles sehr ausgewogen. Das Picual Organic weist im Vergleich zum herkömmlichen Picual eine intensivere Fruchtigkeit auf, was auf die Verwendung ausschließlich organischer Produkte zur Ernährung der Olivenbäume zurückzuführen ist.
HERSTELLUNGSPROZESS
Die Früchte werden mit größter Sorgfalt geerntet, durch einen Auswahlprozess. Von dem Zeitpunkt an, an dem die Früchte zu reifen beginnen, werden zahlreiche Tests in den verschiedenen Bereichen des Anwesens durchgeführt, um den idealen Erntezeitpunkt und die ideale Zone zu bestimmen. Die Ernte erfolgt zwischen dem 1. und dem 15. Oktober, abhängig vom Jahr und der Entwicklung der Frucht. Da der Monat Oktober tagsüber Temperaturen um die 30°C aufweist, werden die Früchte nachts geerntet, um sicherzustellen, dass die Ernte- und Mahltemperaturen unter 20°C liegen.
Die Gewinnung des besten extra nativen Olivenöls ist mehr als nur eine Technik, es ist ein Ritual. Ohne Temperaturschwankungen und bei der richtigen Temperatur von der Fruchtgewinnung bis zur Extraktion des Elixiers.
SENSORISCHES PROFIL
Sehr intensiv fruchtig mit grüner Olive und sehr komplex, mit Noten von Feige, Gras, Stiel, Wiesenflockenblume, Zitrusfrüchten und Tomatenpflanze. Im Mund ist es süß im Geschmack, mittelbitter und etwas schärfer, alles sehr ausgewogen.
PANEL-TEST
- Durchschnittliche Fruchtigkeit: 5,2
- Art der Fruchtigkeit: Grün
- Durchschnittlicher Hauptdefekt: 0,0
- Durchschnittliche Bitterkeit: 2,2
- Durchschnittliche Schärfe: 2,5
