Smaragdgrüner blauer Saphir - Organisch. Fall 500ml Flasche Natives Olivenöl Extra Picual Vielfalt.
Organisch
Dieser Blue Sapphire wird in einer blauen 500-ml-Flasche präsentiert, die die Form eines Smaragds hat. Es enthält natives Bio-Olivenöl extra der Sorte Picual. Das Bio-Olivenöl Picual hat eine starke Persönlichkeit. Es handelt sich um grün gefärbte Öle mit sehr intensivem Fruchtgeschmack, die ein Gefühl von Dichte, Schärfe und mittlerer Bitterkeit vermitteln. Die Sorte wird wegen ihrer frühen Produktion, der einfachen Kultivierung und der Qualität des gewonnenen Olivenöls mit einem hohen Anteil an Ölsäure sehr geschätzt. Sein sensorisches Profil kann als sehr intensiv fruchtig nach grünen Oliven und sehr komplex definiert werden, mit Noten von Feigenbaum, Gras, Stängel, Alloza, Zitrusfrüchten und Tomate. Am Gaumen ist er süß, mäßig bitter und leicht würzig, alles sehr ausgewogen. Der Picual Bio hat eine intensivere Fruchtigkeit als der konventionelle Picual, was darauf zurückzuführen ist, dass für die Ernährung der Olivenbäume ausschließlich Bio-Produkte verwendet werden
VORBEREITUNG
Die Früchte werden in einem Auswahlverfahren mit äußerster Sorgfalt geerntet. Ab dem Zeitpunkt, an dem die Früchte zu reifen beginnen, werden in den verschiedenen Bereichen des Weinguts zahlreiche Tests durchgeführt, um den idealen Bereich und Zeitpunkt für die Ernte zu bestimmen. Geerntet wird zwischen dem 1. und 15. Oktober, je nach Jahr und Entwicklung der Früchte. Da im Oktober Tagestemperaturen um die 30ºC herrschen, werden die Früchte in der Nacht geerntet, damit die Temperatur bei der Ernte und der anschließenden Verarbeitung unter 20ºC liegt.
Die Gewinnung des besten nativen Olivenöls extra ist eher ein Ritual als eine Technik. Ohne thermische Schwankungen und bei der richtigen Temperatur von der Gewinnung der Früchte bis zur Extraktion des Elixiers
SENSORISCHES PROFIL
Sehr intensiv fruchtig nach grünen Oliven und sehr komplex, mit Noten von Feigenbaum, Gras, Stängel, Alloza, Zitrusfrüchten und Tomate. Am Gaumen ist er im Auftakt süß, mäßig bitter und etwas würziger, alles sehr ausgewogen
PANEL TEST
- Mittlere Fruchtigkeit: 5,2
- Art der Fruchtigkeit: Grün
- Mittlerer Mehrheitsdefekt: 0,0
- Median Bitter: 2,2
- Mittlere Schärfe: 2,5
