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BIO / ökologisch
Format
500 ml
Herkunft
Úbeda
Art des Öls: Picual
Verpackung: Cristal
Geschenkset mit 3 Flaschen 500ml extra nativem Olivenöl der Sorte Picual aus ökologischem Anbau.
Diese Blue Sapphire Edition wird in einer 500 ml Flasche präsentiert, blau und in Form eines Smaragdschliffs. Sie enthält extra natives Bio-Olivenöl der Sorte Picual. Das Picual Organic Öl hat eine starke Persönlichkeit. Es handelt sich um grüne Öle mit einem sehr intensiven fruchtigen Geschmack, einer Dichte, Schärfe und mittleren Bitterkeit. Es handelt sich um eine Sorte, die aufgrund ihrer Frühreife, ihrer Anbaueignung und der Qualität des gewonnenen Olivenöls sehr geschätzt wird, wobei der hohe Anteil an Ölsäure hervorsticht. Sein sensorisches Profil kann als sehr intensiv fruchtig von grünen Oliven und sehr komplex mit Noten von Feigenbaum, Gras, Stängeln, Zitrusfrüchten und Tomaten definiert werden. Im Mund ist es süß im Eingang, mittelbitter und etwas würziger, alles sehr ausgewogen. Das Picual Organic Öl hat einen intensiveren Fruchtgeschmack im Vergleich zum konventionellen Picual, das liegt daran, dass ausschließlich organische Produkte zur Ernährung der Oliven verwendet werden.
Die Frucht wird mit größter Sorgfalt geerntet, durch einen Auswahlprozess. Von dem Moment an, in dem die Frucht zu reifen beginnt, werden viele Tests in den verschiedenen Bereichen des Anwesens durchgeführt, bis der ideale Erntebereich und die ideale Erntezeit bestimmt sind. Die Ernte erfolgt zwischen dem 1. und 15. Oktober, abhängig vom Jahr und der Entwicklung der Frucht. Da der Oktober tagsüber Temperaturen um die 30ºC aufweist, wird die Frucht nachts geerntet, um sicherzustellen, dass die Erntetemperatur und das anschließende Mahlen unter 20ºC liegen.
Die Gewinnung des besten extra nativen Olivenöls ist mehr als eine Technik, es ist ein Ritual. Ohne Temperaturschwankungen und bei der richtigen Temperatur von der Fruchtgewinnung bis zur Extraktion des Elixiers.
Sehr intensiver fruchtiger Geschmack von grünen Oliven und sehr komplex mit Noten von Feigenbaum, Gras, Stängeln, Zitrusfrüchten und Tomaten. Im Mund ist es süß im Eingang, mittelbitter und etwas würziger, alles sehr ausgewogen.
