In der ersten Nacht der Ernte werden die für die "Luxury" Edition bestimmten Oliven aus einer sorgfältigen Auswahl von Parzellen geerntet und gepresst. Die Präsentation des exklusiven Nativen Olivenöls Extra Smaragdgrün Luxury Edition erfolgt in einer Flasche, deren Formen und Proportionen identisch mit denen eines EMERALDS sind, wobei der Smaragdschliff verwendet wird.
Der Verschluss ist handgefertigt und handgemacht
Der Verschluss ist handgefertigt und besteht aus einem Naturkorken, der mit Paraffin und Latex behandelt wurde, um eine vollständige Abdichtung zu gewährleisten. Der Smaragd wird in einem kastenförmigen Etui mit einem gefassten SWAROVSKI-Kristall präsentiert, das im Luxusformat handgefertigt ist, wie es nicht weniger sein könnte, um einen kostbaren Stein, den EMERALD, aufzunehmen
HERSTELLUNGSPROZESS
Die Früchte werden in einem Auswahlverfahren mit größter Sorgfalt geerntet. Von dem Moment an, in dem die Früchte zu reifen beginnen, wird eine Vielzahl von Tests in den verschiedenen Bereichen des Weinguts durchgeführt, um den idealen Bereich und Zeitpunkt für die Ernte zu bestimmen. Die Ernte findet zwischen dem 1. und 15. Oktober statt, je nach Jahr und Entwicklung der Früchte. Da im Oktober Tagestemperaturen um die 30ºC herrschen, werden die Früchte in der Nacht geerntet, damit die Temperatur für die Ernte und das anschließende Mahlen unter 20ºC liegt. Nach der Auswahl des Erntegebiets werden am ersten Erntetag die besten Früchte von jedem Baum ausgewählt und von Hand geerntet, wodurch wir das beste Native Olivenöl Extra (LUXURY) erhalten. Die Oliven werden einem Auswahlverfahren unterzogen, so dass diejenigen, die den festgelegten Parametern nicht entsprechen, aussortiert werden.
Die Gewinnung des besten nativen Olivenöls extra ist eher ein Ritual als eine Technik. Ohne thermische Schwankungen und bei der richtigen Temperatur von der Gewinnung der Früchte bis zur Extraktion des Elixiers
SENSORISCHES PROFIL
SENSORISCHES PROFIL
Sehr intensiv fruchtig nach grüner Olive, und sehr komplex, mit Noten von Feigenbaum, Gras, Stängel, Alloza, Zitrusfrüchten und Tomate. Am Gaumen ist er im Einstieg süß, mäßig bitter und etwas würziger, alles sehr ausgewogen.
PANEL-TEST
- Mittlere Fruchtigkeit: 4,2
- Typ der Fruchtigkeit: Grün
- Medianer Mehrheitsfehler: 0,0
- Mittel Bitter: 2,8
- Mittlere Schärfe: 2,5
