Geschenkset mit 3 Flaschen à 500 ml extra nativem Olivenöl der Sorte Royal.

"Red Diamond" (roter Diamant), ein weiterer Edelstein aus den vier Familien, die es auf der Welt gibt. In dieser Flasche wird die Sorte Royal abgefüllt, eine einheimische Sorte aus der Sierra de Cazorla. Die einzigartigen Eigenschaften der Verpackung werden mit dem AOVE der Sorte Royal kombiniert, das aufgrund seiner Exklusivität einen hohen Wert hat.

DER HERSTELLUNGSPROZESS

Die Früchte werden mit größter Sorgfalt geerntet, durch einen Auswahlprozess. Von dem Moment an, in dem die Früchte zu reifen beginnen, werden zahlreiche Tests in den verschiedenen Bereichen des Anwesens durchgeführt, um den idealen Erntezeitpunkt und die ideale Zone zu bestimmen. Die Ernte erfolgt zwischen dem 1. und 15. Oktober, abhängig vom Jahr und der Entwicklung der Früchte. Da der Monat Oktober Tageshöchsttemperaturen um die 30°C aufweist, werden die Früchte nachts geerntet, um sicherzustellen, dass die Erntetemperatur und das anschließende Mahlen unter 20°C liegen.

Die Gewinnung des besten extra nativen Olivenöls ist mehr als eine Technik, es ist ein Ritual. Ohne Temperaturschwankungen und bei der richtigen Temperatur von der Gewinnung der Früchte bis zur Extraktion ihres Elixiers.

SENSORISCHES PROFIL

Es handelt sich um ein Öl von hohem Wert, dessen Hauptorganoleptische Eigenschaft der fruchtige, frische und süße Duft ist. Sein Geschmack ist mild und nicht aggressiv für den Gaumen. In der Nase weist es einen intensiven Duft mit Nuancen von reifer Feige, Banane und Apfel auf.

PANEL-TEST

• Mittelgroßes Fruchtig: 4,5
• Art der Fruchtigkeit: Reif
• Mittelgroßer Hauptfehler: 0,0
• Mittelgroße Bitterkeit: 1,6
• Mittelgroße Schärfe: 2,1