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Solanera Viñas Viejas ist ein Rotwein, der von Bodegas Castaño in der Denominación de Origen Yecla in der Region Murcia, Spanien, hergestellt wird. Dieser Wein zeichnet sich durch seine Qualität und sorgfältige Herstellung aus, die die Tradition und den Charakter der Region widerspiegeln.

Herstellung

Solanera Viñas Viejas beginnt mit der Auswahl von Trauben aus alten Weinbergen, hauptsächlich aus den Sorten Monastrell, Cabernet Sauvignon und Garnacha Tintorera. Diese Weinberge, einige über 50 Jahre alt, sind auf kalkhaltigen und steinigen Böden gepflanzt, was zu einer geringen, aber qualitativ hochwertigen Produktion führt, mit Trauben von hoher aromatischer und struktureller Konzentration. Die Weinlese erfolgt von Hand, wobei die Trauben zum optimalen Reifepunkt ausgewählt werden. In der Kellerei durchlaufen die Trauben eine Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die Aromen und sortentypischen Geschmacksrichtungen zu bewahren. Anschließend reift der Wein 10 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche, was ihm Komplexität, Struktur sowie würzige und geröstete Noten verleiht. Im Glas präsentiert Solanera Viñas Viejas eine tiefrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase bietet er ein reiches Aromenspektrum mit Noten von reifen dunklen Früchten, Gewürzen, mediterranen Kräutern sowie Anklängen von Vanille und Kakao, die sich aus seiner Reifung im Holzfass ergeben. Am Gaumen ist er kraftvoll und gut ausbalanciert, mit einer guten Säure, weichen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang.

Paarung

Solanera Viñas Viejas ist ein vielseitiger Wein, der gut zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Er eignet sich ideal zur Begleitung von gegrilltem Rindfleisch, Braten und Schmorgerichten. Er harmoniert auch hervorragend mit Wildgerichten wie Hirsch oder Wildschwein sowie mit iberischen Wurstwaren und gereiften Käsesorten. Seine Struktur und Geschmacksvielfalt machen ihn auch zu einer hervorragenden Wahl für die Begleitung von Pasta mit intensiven Saucen und kräftigen Reisgerichten. Zusammenfassend ist Solanera Viñas Viejas ein Rotwein, der die Exzellenz von Bodegas Castaño und der D.O. Yecla widerspiegelt und ein reiches und komplexes Weinerlebnis bietet, das perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten und Anlässen passt.