Frischer, unpasteurisierter Kaviar, der alle Sinne weckt. Es wird durch zwei Entnahmen pro Jahr, im Frühjahr und im Herbst, gewonnen, die dem natürlichen Zyklus des weiblichen Störs folgen. Es handelt sich um Standardkaviar von hervorragender Qualität, mit Rogen in der üblichen Größe des sibirischen Störs (Durchmesser 2,5 bis 3 mm). Goldener Stern 2013 beim Superior Taste Award.