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Die Tapilla de Vaca, auch bekannt als das zweite Filet, ist ein köstliches Fleisch. Dieses Stück befindet sich neben der Hüfte, in der äußeren Zone des hinteren Viertels, bedeckt mit einer Schicht Fett, die den Geschmack verstärkt. *Ungefähres Gewicht 600 g. *Bei der Zubereitung von frischen Produkten kann es aufgrund des Gewichts eine leichte Variation des endgültigen Preises geben.