Tokyo Gomez Rojo Cuvee Minami II 2021 Tokyo Gomez Rojo Cuvee Minami II 2021

Tokyo Gomez Rojo Cuvee Minami II ist ein Rotwein, der aus Monastrell und Garnacha mit IGP Tierra de Murcia von der Kellerei Casa Rojo hergestellt wird. Die Trauben stammen ausschließlich aus Weinbergen im El Valle de La Raja. Die Garnacha-Sorte wird in einem Gebiet namens La Atalaya angebaut, das ein Weinberg mit 7 Jahren ist und sich direkt vor der Kellerei an der Nordseite der Sierra de La Pila befindet. Die Monastrell-Traube hingegen stammt aus verschiedenen alten Weinbergen, die alle im El Valle de La Raja liegen.

Beide Rebsorten werden separat fermentiert, wobei Foudres mit 11.000 Litern und Edelstahltanks unterschiedlicher Größe verwendet werden. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung in den gleichen Behältern, in denen die alkoholische Gärung stattgefunden hat, wobei etwa 30% des Weins diese Phase in neuen französischen Eichenfässern mit 500 Litern abschließt. Schließlich wird der Wein für etwa 12 Monate in französischen Eichenfässern gereift, sowohl in neuen als auch gebrauchten Fässern.

Verkostungsnotizen Tokyo Gomez Rojo Cuvee Minami II