Der Tommasi Amarone della Valpolicella ist ein Rotwein aus der Amarone della Valpolicella DOCG, hergestellt von Tommasi aus Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Osleta. Der Tommasi Amarone della Valpolicella ist einer der großen Klassiker, den kein Liebhaber von Rotweinen verpassen sollte. Dieser Wein wird nach der berühmten Methode des Amarone hergestellt, bei der die Trauben in gut belüfteten Räumen getrocknet werden, um ihre Aromen und Zucker zu konzentrieren und somit einen Qualitätswein mit einzigartigem Charakter zu erhalten. Es ist ein eleganter, körperreicher, seidiger und anhaltender Wein, der das Beste der großen Weingüter repräsentiert. Die Ernte erfolgt manuell mit einer strengen Auswahl der Trauben. In diesem speziellen Jahrgang fand die Ernte etwas früher als üblich statt und begann am 10. September. Nach der Ankunft im Weingut werden die Trauben einem Trocknungsprozess unterzogen, der 3 Monate dauert und dem traditionellen Verfahren der Amarone-Weine folgt, in einem gut belüfteten Dachboden. Anschließend erfolgt die Fermentation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 25 und 30 °C, die 25 Tage dauert. Der Wein reift 3 Jahre lang in slawonischen Eichenfässern mit Fassungsvermögen zwischen 35 und 65 Hektolitern. Verkostungsnotiz des Tommasi Valpolicella: Auge: Der Tommasi Amarone della Valpolicella zeigt eine intensive rubinrote Farbe im Glas, die seine Reichhaltigkeit und Konzentration zeigt. Nase: In der Nase entfaltet sich eine faszinierende Palette von Aromen, darunter Kirsche und Feige, die mit Nuancen von Thymian, Granatapfel und Kaffee verschmelzen und ein komplexes und verführerisches Dufterlebnis bieten. Mund: Im Mund präsentiert sich der Wein cremig mit einer Struktur, die von festen, aber angenehmen Tanninen geprägt ist. Die perfekt ausbalancierte Säure maximiert die Aromen und betont jeden vorhandenen Duft im Wein. Das Finish ist sehr anhaltend und subtil gewürzt und hinterlässt einen dauerhaften und angenehmen Eindruck auf dem Gaumen.