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Herkunft
<p>El origen de Labadía comienza en la Dehesa de la Guadaña, Zamora, nuestra finca d<strong>e </strong>680 hectáreas donde pastorean en libertad nuestras vacas pardas de montaña y ovejas churras, ambas razas autóctonas, en convivencia con garzas reales, jabalíes, corzos, aves rapaces y otros animales domésticos de nuestra granja como caballos, ocas o gallinas. </p><p>La Dehesa limita con 4km de Río Esla, afluente principal del Duero, que riega y nos proporciona agua fresca ilimitada durante todo el año en un ecosistema natural formado por 16.000 encinas, fresnos, álamos blancos, chopos del país, y tierras de pasto y cultivo que alimentan a nuestros animales. Un paisaje que posee identidad y biodiversidad propia. </p><p>Cada día, nos encargamos de proporcionar a nuestros animales los mejores cuidados, esforzándonos por conseguir un bienestar real en cada momento de su crianza. Nuestras carnes y lácteos son fruto de años de dedicación, investigación y un modelo de gestión sostenible. </p>
Gebratenes Lammkeulenviertel oder -hinterviertel im traditionellen Stil. Hergestellt aus ausgewählten Milchlämmern der Rasse Churra Castellano Leonesa, die ausschließlich mit Muttermilch gefüttert werden und nach dem Wissen der reinsten Castilianer-Grillmeister zubereitet werden.
Wir kochen unser Milchlamm nach einer traditionellen Methode des Bratens und Kochens bei niedriger Temperatur, um die größte Saftigkeit dieses unvergleichlichen Produkts zu erreichen.Bei diesem neuen Rezept wird kein zusätzliches Wasser verwendetbei der Zubereitung des Milchlammes und es wird vor dem Braten gegart.
Sie erhalten sowohl das Vorder- als auch das Hinterkeulenviertel, ohne die Möglichkeit, zwischen beiden zu wählen.
Ungefähres Nettogewicht: 1,0-1,5 kg.
Verpackung: Vakuumverpackt
Portionen: 3-4 Portionen.
Lagerung: Im Kühlschrank bei 0 bis 5 °C aufbewahren.
Zubereitungszeit: 15/20 Minuten.
Glutenfrei, ohne Konservierungsstoffe.
Produkt aus Spanien
Zubereitungsmethode:1. Den Ofen auf 250 °C vorheizen2. Das Lamm aus der Vakuumverpackung nehmen und die gesamte Soße abtropfen lassen.3. Das Lamm in eine Backform legen und für 25/30 Minuten backen, bis die gewünschte Bräunung erreicht ist.4. Nachdem das Lamm geröstet ist, die Soße in die Backform geben, mit einem Spatel ablösen und den Saft aus der Form in einen Topf abseihen.5. Die Soße zum Kochen bringen und das gebratene Lamm genau zum Servieren damit übergießen.6. Mit einem guten Salat aus grünem Salat und frischer Frühlingszwiebel, gewürzt mit einem guten Dressing, servieren. Ideal zum Genießen mit unseren Weinen aus der D.O. Ribera del Duero.
Neben dem Kauf von gebratenem Milchlamm online könnte Sie auch unser frisches Milchlamm interessieren.
