Der Labadía Mini-Hartkäse wird aus roher Milch von Churra-Schafen hergestellt, die in der Dehesa de la Guadaña grasen, gelegen in Zamora. Dieser Käse hat einen Reifungsprozess von über 3 Monaten, was seinen Geschmack und sein Aroma verstärkt. Während dieser Zeit entwickelt der Käse einen Geschmacksprofil, der salzige, saure und leicht würzige Noten kombiniert, während das Aroma an Schafsmilch erinnert, mit Nuancen, die von gebräunter Butter bis zu Nüssen reichen. Die Rinde des Käses ist essbar und seine Textur ist fein und zart, mit einer mittleren Intensität, die ihn perfekt für verschiedene Anlässe macht. Er wird empfohlen, bei Zimmertemperatur serviert zu werden, um seine Eigenschaften voll auszukosten. Darüber hinaus ist dieses Produkt glutenfrei und sollte an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Mit einem garantierten Mindestgewicht von 700 g bietet es ein einzigartiges Erlebnis für Käseliebhaber. Labadía von Petramora, der Hersteller dieses Gourmetprodukts, setzt auf nachhaltige Praktiken und ein verantwortungsvolles Landwirtschaftsmodell.