Extra natives Arbequina Olivenöl von Torre de Canena. 5L Kanister. Aus Canena Jaén. Um die AOVEs von Torre de Canena zu erhalten, werden die besten Parzellen des Anwesens ausgewählt. Nach einer kontinuierlichen Überwachung des vegetativen und phänologischen Zustands der Olivenbäume werden die Schnittsysteme überwacht, ihre Ernährung und angemessene Wasserversorgung überwacht und biologisch die Schädlinge kontrolliert, die sie beschädigen könnten. Seit der Blüte im Mai werden die Fruchtsätze inspiziert und das korrekte Wachstum der kleinen Oliven gemessen, Kaliber gemessen und die Fruchtbelastung in jedem Olivenhain untersucht, um durchschnittliche Ernten zu erzielen. Die Ernte erfolgt im November, wenn die Verfärbung mittig ist und immer noch zahlreiche Früchte grüne, gelbe und violette Farben aufweisen. Nach Monaten der Überwachung der Oliven im Feld werden die Oliven durch mechanische Verfahren geerntet und innerhalb weniger Stunden in kleinen Kisten und in gekühlten Lastwagen zur Ölmühle gebracht. In der Mühle werden sie unter Verwendung modernster Technologie gemahlen und unter strengen Qualitätsprotokollen verarbeitet, um AOVEs mit frischen Noten, aber auch mit Anklängen an reifere Früchte, sanfte Säfte, samtig, rund, ausgewogen, leicht scharf und mit einem sehr dezenten Bitterkeitsgrad zu produzieren. Der Name Torre de Canena stammt von der Familienburg auf einem Hügel in der Gemeinde Canena (Jaén). Die Olivenhaine befinden sich im Tal des Oberen Guadalquivir, zwischen den Bergketten von Cazorla und Mágina. Verkostung: Ausgewogenes und harmonisches Olivenöl. Ein Aroma von Frische und grünen Oliven sticht aus den fruchtigeren Noten dieses goldenen grünen Öls hervor. Das grüne Gras ist ein eigenartiges Aroma, ebenso wie die Aromen von reifen und grünen Früchten, Artischocke und grüner Mandel. Es betritt den Mund sanft und erhaben mit Anklängen an grüne Mandel, reife Banane und rote Apfelkompott. Süß, flüssig und leicht. Säuregehalt: 0,11.