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Doniene Gorrondona , Ondarea ist einweißer Txakoli, der im Fass vergoren wird. Der Jahrgang wird mit einem erneuerten, aktuelleren Image und einem neuen Namen Ondarea (Erbe, auf Baskisch geerbt) präsentiert, um die Unterscheidung zwischen den verschiedenen Weinen des Weinguts zu erleichtern.
DONIENE GORRONDONA TXAKOLINA war ein Pionier in der Herkunftsbezeichnung Txakoli von Bizkaia als professionelles Weingut.
Der Weinbau hat aufgrund der Lage in einer rauen Orographie und einem atlantischen Klima eine wichtige Komponente der Handarbeit. Die Weinbereitung ist sehr individuell und obwohl sie durch moderne technologische Mittel unterstützt wird, folgt sie einem handwerklichen Kriterium.
Hondarrabi beltza und Hondarrabi zuri sind unsere Markenzeichen. Einheimische Sorten von roten bzw. weißen Trauben liefern sehr positive Ergebnisse in den verschiedenen Ausarbeitungen, die wir durchführen. Sie haben nicht nur zu neuen Forschungen geführt, sondern sind auch für Besucher attraktiv geworden, die nach Ausarbeitungen mit "unbekannten" Rebsorten suchen.
